Essa variedade tem entre 18 e 23 centímetros de comprimento e tende a ser mais adocicada e mais cremosa
Em algumas regiões tropicais do mundo é possível encontrar uma banana de cor diferente da que estamos habituados (verdes ou amarelas). Trata-se de uma variedade azul que é um híbrido da banana Musa balbisiana e da Musa acuminata. E mais: ela tem sabor que remete à baunilha e textura parecida com a de sorvete.
Conhecida como banana azul de Blue Java, é tão diferente quanto o seu nome: e ela tem gosto de sorvete de baunilha. Apesar de novidade para muitos, essa variedade de banana é tão antiga quanto as demais. Incomum em terras brasileiras, ela é encontrada em outras localidades, como o Havaí e países da Oceania. Essa fruta exótica pode ser encontrada em países do sudeste da Ásia, na América Central, além dos estados americanos do Havaí e da Flórida (onde é conhecida como banana-sorvete).
Ela é mais carnuda que as outras variedades, mas possui uma consistência cremosa que lembra a do sorvete. Além disso, é possível sentir um leve sabor de baunilha e, quando madura, pode ser ingerida com colher.
Seu diferencial principal e, certamente, aquele que mais chama a atenção é o sabor. Diferentemente de outras variedades comumente encontradas no Brasil, a blue java possui algumas características chamativas. Em primeiro lugar, a planta é enorme, chegando a medir até 6 metros. Em geral, essa variedade tem entre 18 e 23 centímetros de comprimento e devem ser consumidos quanto mais verdes for possível, ou melhor, quanto mais azul for possível (daí seu nome).
Não apenas, ela tende a ser mais adocicada e mais cremosa. Por isso, muitos dizem que ela se assemelha a um sorvete de baunilha na textura e no gosto. Ou seja, parece um creme doce.
Na verdade, a leve coloração azul-prateada só aparece quando a banana ainda não está madura, em razão da fruta ter um revestimento natural de cera, material que impede a absorção integral da luz solar pela clorofila da casca.
Suas propriedades não diferem das propriedades das demais bananas. Assim, é notoriamente rica em potássio, auxilia a digestão e, por fim, aumenta a produção de serotonina, o hormônio da felicidade, no cérebro. Mais, ajuda a saciar a vontade de comer doce, por ser rica em frutose – o açúcar natural das frutas.
