Conhecido por seu sabor suave e textura firme, além disso, é uma excelente fonte de proteína e é rico em nutrientes como vitamina B12, fósforo e selênio
Tilápia é um peixe de água doce muito popular, especialmente em culinária. É conhecido por seu sabor suave e textura firme. Além disso, é uma excelente fonte de proteína e é rico em nutrientes como vitamina B12, fósforo e selênio.
O Brasil é atualmente o quarto maior produtor mundial de tilápia, com uma produção de 550.060 toneladas em 2022, representando 63,93% da produção nacional de peixes oriundos da aquicultura. A expectativa é que a tilápia alcance 80% do mercado de peixes cultivados no Brasil até 2030.
A tilapicultura no Brasil começou a ganhar força na década de 1990, com a introdução de tecnologias modernas de produção. A exemplo dos estados do Paraná, São Paulo e Santa Catarina principais produtores de tilápia, o Ceará já teve o seu protagonismo como o principal produtor de tilápia do Brasil, em decorrência da crise hídrica enfrentada nos últimos anos, hoje o estado ocupa a uma inexpressiva posição, mas com tendência de crescimento.
A comercialização da tilápia no Brasil enfrenta alguns desafios, como a necessidade de reduzir a carga tributária e melhorar as práticas de licenciamento ambiental e obtenção de crédito para pequenos produtores. No entanto, investimentos consistentes em todos os elos da cadeia produtiva têm contribuído para o crescimento da atividade.
Quanto ao consumo de tilápia, esse peixe oferece vários benefícios para a saúde
- Rica em Proteínas: proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo;
- Baixa em Gorduras quando comparada a outras carnes;
- Fonte de Vitaminas e Minerais: rica em vitaminas do complexo B, como a B12, que é importante para a saúde do sistema nervoso e a produção de glóbulos vermelhos. Também contém fósforo, que é essencial para a saúde óssea, e selênio, um antioxidante que ajuda a proteger as células do corpo.
- Ácidos Graxos Ômega-3: fornece ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde do coração e do cérebro.
O Brasil é o 2º maior produtor de tilápia das Américas e o 4º mundial, com destaque para os estados de Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e Mato Grosso do Sul.
No Ceará
A tilapicultura no Ceará tem se destacado como uma das principais atividades na aquicultura na região Nordeste do Brasil. O estado é um dos maiores produtores de tilápia do país, com uma produção significativa concentrada em reservatórios como os açudes Castanhão e Orós.
Para superar esses desafios, novas tecnologias, como o reúso de água e o cultivo em bioflocos, estão sendo implementadas para aumentar a eficiência e sustentabilidade da produção.
A tilapicultura cearense continua a crescer, com investimentos em infraestrutura e pesquisa para melhorar as práticas de cultivo e garantir a qualidade da água nos reservatórios. Os municípios que compõem as regiões do Vale do Jaguaribe, Vale do Acaraú e Região Metropolitana de Fortaleza, vem se destacando na produção e comercialização do pescado.
A produção de tilápia no Brasil enfrenta vários desafios, que podem impactar a eficiência e a sustentabilidade da atividade. Aqui estão alguns dos principais desafios:
- Problemas Sanitários: Doenças infecciosas, como parasitárias, bacterianas, fúngicas e virais, são um grande desafio. A falta de um sistema de vigilância epidemiológica eficaz pode dificultar a detecção e o controle dessas doenças.
- Infraestrutura e Tecnologia: A falta de investimentos em infraestrutura e tecnologia pode limitar a capacidade de produção. Problemas como falhas elétricas, que afetam sistemas de oxigenação, podem causar grandes perdas, como ocorreu em Nova Aurora, Paraná.
- Questões Ambientais: A escassez de água e a qualidade da água são preocupações constantes. A estiagem prolongada pode reduzir os volumes de água nos reservatórios, impactando a produção de tilápia.
- Mercado e Comercialização: A dependência do mercado externo e as variações na taxa de câmbio podem afetar a lucratividade dos produtores. Além disso, o mercado interno ainda é pouco explorado, o que limita as oportunidades de crescimento.
- Regulamentação e Licenciamento: A burocracia e a complexidade dos processos de licenciamento ambiental podem dificultar a expansão da atividade. Pequenos produtores, em particular, enfrentam desafios para obter crédito e cumprir as exigências legais.
Esses desafios exigem soluções inovadoras e investimentos contínuos para garantir a sustentabilidade e o crescimento da tilapicultura no Brasil.
